ロストコーストブリュワリー&カフェは共通の夢から始まりました。1986年、薬剤師バーバラ グルームとファミリーカウンセラーのウェンディ パウンドは自分たちのブリューパブを始めるには何が必要か考え始めました。それからは自家醸造の経験を積み、イングランドやウェールズの数多くのパブを巡り、学んで計画を立て、二人は夢の実現に近づきます。カリフォルニアのエウレカにある築100年を超えるピスィーヌ城を購入したことによりついにカフェをオープンする準備は整いました。元の復元木造建築は1892年にピスィーヌ騎士団の団員から購入されました。冬、春をかけた改築を経てロストコースト ブリュワリー&カフェは1990年の七月についに現実となりました。
フンボルト海岸の涼しい海洋気候は品質の良いエールを醸造するための大きな助けとなっています。年間の平均気温は55℉で上面発酵に非常に適しています。イングリッシュスタイルエールの伝統を守りつつも、醸造長のバーバラ・グルームはウェスタンプレインズの麦芽と小麦と、フンボルトカウンティーの特別綺麗な水を使用することで西海岸のフレーバーを取り入れました。1990年に切った小さなスタートでしたがブリュワリーは最初の醸造所であるピスィーヌ城の生産規模を上回り同じ通り沿いにより大きな規模の生産拠点を構えます。
記録的な生産量となった2005年、24,000バレルを超える醸造を経てロストコーストはいよいよ年間生産量30,000バレルを超える時がきます。2009年に年間50,000バレルの記録を破り、ロストコーストは全米で３３番目の規模のブリュワリーになりました。2012年にはU.S. Brewers Associationに全米トップ５０の醸造所に選ばれ、ランキングでは全米３８位を記録しました。ロストコーストのビールは現在全米21の州と、プエルトリコ、カナダの３つの州、世界11か国に出荷されています。
