700ml | ABV: 40%
このメスカルは、蒸留後大きな容器で6ヶ月間休ませてあります。この休ませる6ヶ月によって、風味が熟成し、柔らかくなり、味のバランスが統合されています。この間、メスカルのきついエッジが滑らかになり、揮発性化合物が発散する機会を得て、より滑らかで洗練されたメスカルになります。レポサドやアネホメスカルのように木樽で熟成させるわけではありませんが、休ませることで全体的な複雑さが増し、より均質でまろやかな風味を得ています。タイプのメスカルは、攻撃的なスモーキーさが抑えられ、ハーブやフルーティーな香りがより際立ち、まろやかな飲み心地が特徴です。また、樽熟成を行わないため、アガベ本来の特徴はそのままに、休ませることで滑らかさと深みが加わっています。
