青年期を過ごしたドイツ・ハンブルグでフルーツブランディの味に精通した、セバスチャンと、アメリカニューヨーク州の田舎町でフルーツとベリーについて熟知したエリカの夫婦が、ロードトリップで行き着いたポートランドで2009年に始めた蒸溜所。アメリカノーズウエストの真髄なである、クラフト精神を大事にし、手作りで賄える規模でスピリッツ製造を行う。製品には地元のオーガニックの材料を出来る限り使用している。
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